野菜の魔術師シェフ田坂による、アスパラガスのフルコース!

2019年4月11日

野菜の旨味を余すことなく引き出す、野菜の魔術師田坂。
全国各地から届くこだわりのアスパラガスを堪能できる季節の厳選ディナーコース。
一皿ごとに素材の持つ滋味深い味わいが堪能できます。
どうぞ、ごゆっくりお愉しみください。

Menu d’Asperges 2019 12,000円(税・サービス料別)

フランス産ホワイトアスパラガス 蛍烏賊 ウルイ

香川のグリーンアスパラガスと高農園の菜花 オマール海老とカレー風味のサワークリーム

厳選ホワイトアスパラガスのひっくり返したタルト2019ver フレッシュモリーユソース

BIO栽培のランド産ホワイトアスパラガス シャンパンオランデーズソース

茶碗蒸しと蛙

産直鮮魚とグリーンアスパラガスのアラクレーム 天然山菜

香川産グリーンアスパラガスとハニーデューのグラニテ

本日の特選肉料理と厳選ホワイトアスパラガスのムニエル 香川の筍

グラタン

アヴァンデセール

グリーンアスパラガスのシブースト ホワイトアスパラガスのソルベ トマトのセッシュ添え

食後のお飲み物 小菓子

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

entre,Homard

tarte

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